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【关注】茶馆经营难?快来听听专家怎么说!

发布时间: 2017-10-17 15:20:22   作者:本站编辑   来源: 本站原创   浏览次数:

 

 

 

10月12日,“2017中国茶馆营销论坛”在厦门国际会展中心举办。主办方邀请中国茶叶流通协会副会长孙丹威、中国国际茶文化研究会茶馆专业委员会副主任楼明、成都新锐茶馆“浣月”创始人曹汐3位业内知名馆主掌门与大家进行分享交流,并特邀老舍茶馆董事长尹智君、中华合作时报·茶周刊主编安明霞等近30位特邀嘉宾出席。

2017中国茶馆营销论坛,结合行业实际和各方茶友的需求,围绕“茶馆的定位与营销”这一主题,从茶馆的定位、产品、空间、营销四个方面来展开论述, 并共同探讨茶馆的营销模式创新, 茶馆产业升级的路径。

中国茶馆,始终是茶产业发展不可或缺的力量。从早期的茶寮、茶肆、茶馆到现代的茶会所、茶艺馆、茶餐厅……茶馆不仅是销售和饮茶的场所,更是茶产业链的一个重要终端,最能彰显茶文化的一个舞台。

而近年来,新派茶馆的兴起,与年轻消费群体对生活方式和身份认同的追求不谋而合,发展迅猛。市场的增量需求,加上新媒体的助力,越来越多的跨界资本和人才涌入,这不但是茶馆品牌借势创新升级的好时机,更是对传统茶馆业的重大挑战。

作为茶产业链终端消费的一个重要组成,在消费升级的市场趋势下,茶馆的空间、产品、服务都在改变,合理运用跨界资源,重塑茶馆业,焕发新活力。论坛开始,主持人徐方介绍了到场的嘉宾和本次论坛的主题“茶馆的定位与营销”。成都新锐茶馆“浣月”创始人曹汐从茶空间设计和产品优选两个方面与大家交流。

曹汐表示:浣月是一个纯粹的茶美学空间,其愿景为简、洁、雅、静,而茶馆茶馆作为一个交流茶文化的平台,要能让大家感受生活之美。茶空间的设计是对主人的一种复刻和解读,映射了你的思想、感情,也是对茶空间的环境、氛围、产品、服务等最好的注解。重视茶空间中的一砖一瓦、一桌一椅、一草一木,去发现美并创造它。

对于产品,曹汐女士说:“浣月的产品选用的是云集国际最为优秀的产品。产品的选择,以高品味和高品质作为品牌的核心,不盲从流行。”不仅如此,要亲至每一个品牌的核心原产地进行调研和学习,这是产品优选的基础和保障。

杭州湖畔居茶楼总经理楼明谈到了茶馆的外延、服务、管理三个方面。楼明首先提到:“在湖畔居喝茶是感受人生的过程,孕育思想的过程,享受成果的过程,是文化蓄积和感情酝酿的过程。”

楼明认为茶馆不仅仅是喝茶、卖茶,茶馆的外延其实很广。湖畔居涉及了茶馆、茶点、茶叶、茶具,还曾做过餐饮。所有跟茶有关的项目、经营都能做。

他以湖畔居三宝之一的茶点“藕粉”为例,说明通过一个产品可以带动销售。配合适当的宣传、推广,以此促进茶馆营销。

湖畔居每年都会积极参与各种茶事活动,跟着企业领导或者事业单位去全世界宣传茶文化和茶叶,以此作为品牌宣传。

楼明指出茶馆内部有考核制度,但却疏于执行的现象。他认为长久的管理散漫,有碍茶馆发展,并提出考核制度需有一支队伍专门管理执行,对茶馆的工作人员进行考核评分。

不仅如此,茶馆应该给职员提供学习机会,或带队外出学习考察,或请资深的茶企管理人、营销人等做讲座,以此提升职员的技能和思想。

北京吴裕泰茶业股份有限公司原总经理孙丹威与大家分享了百年老字号吴裕泰一路走来的经验和吴裕泰的创新之道:坚持、坚守、应变和求变,并提出自己对未来的一些想法和茶友们探讨。

孙丹威主要讲述了三点“坚持、坚守、应变和求变的”创新之道。

 

坚持两个基本原则

过硬的产品质量

完善的管理体系

 

坚持独有的茶叶和企业文化

组织茶文化推广活动

树立企业独特的茶文化和企业文化

 

依据四化来调整企业经营模式

产品多元化、渠道多元化

传播精准化、终端体验化

 

孙丹威还特别指出电子商务的大趋势。她鼓励积极迎合市场趋势来作出企业调整,结合线上销售、线下体验。运用新媒体,与消费者互动,了解顾客心理,把握顾客的需求点,并及时解决内部问题。讲解最后孙丹威还强调“茶业想突破要有企业自己的风格、特色、思想和文化”。最后,3位主嘉宾和30位特邀嘉宾就“茶馆的定位与营销”问题与现场的观众互动。

茶界需要摒弃地域、门户的偏见,行业内需要包容和互相学习、扶持,共同把中国茶文化推向世界。